Pomyślałem sobie, że wiosna to dobry czas, aby rozpocząć swoją przygodę z gotowaniem sezonowym. Nigdy świadomie tego nie robiłem. Jasne, na wiosnę przygotowywałem dania ze szparagami czy gotowałem młode ziemniaki. I tyle. Nie zwracałem uwagi na resztę produktów, a przecież jest ich więcej. Nie będąc w tej materii ekspertem, stwierdziłem, że najlepszy sposób na eksplorację… Czytaj dalej Produkty sezonowe — Wiosna
Kategoria: Sztuka gotowania
Mise en place w domowej kuchni
Mise en place jest podstawą profesjonalnej kuchni. Bez odpowiedniego przygotowania kucharzy czekalibyśmy na posiłki o wiele, wiele dłużej niż zazwyczaj. Jak możemy wykorzystać ten koncept w domowym zaciszu?